Bichette etc : fromages de chèvre bio | Talents d'ici

Bichette etc. – fromages de chèvre

Bienvenue

Associé fondateur de la SCIC SARL Talents d'IciSitué à Anzat le Luguet, sur les hauts plateaux du Cézallier, au cœur des Volcans d’Auvergne, nous sommes Justine et Bastien installés à 1100 m d’altitude en élevage bio produisant des fromages de Chèvre, dans notre exploitation qui porte le nom de Bichette Etc !

producteur de fromage de chèvre en Auvergne : Bichette etc.

 

Historique

L’aventure de “Bichette Etc” commence  en 2012 avec un petit troupeau de 13 jeunes chevrettes de 15 jours qui à évolué et qui compte aujourd’hui  50 chèvres. Ainsi, en plein cœur du parc des volcans d’Auvergne, dans une nature préservée, l’exploitation a pris racine sur le territoire de la commune d’Anzat-le-Luguet.

 

Elevage de chèvres en Auvergne - fromages

Méthode de production

Produit bio : certifié en agriculture biologiqueNos chèvres sont donc en plein air intégral sur le Cirque d’Artoux à 1200m d’altitude pendant toute la belle saison (d’avril à novembre). L’hiver, les chèvres sont bien au chaud, à l’abri de la neige et se reposent pour préparer leur chevrotage dans un bâtiment ancien. Un équilibre qui permet de suivre le rythme des saisons au rythme de nos bichettes.

Elevage de chèvres en Auvergne Puy de DômeLes 2 boucs est de race poitevine, les chèvres alpines ou issues du croisement et sont tout à fait adaptées au climat de notre montagne.

L’alimentation principale est constituée d’herbe et de fleurs qu’elles pâturent ou l’hiver de foin récolté sur l’exploitation. Des céréales viennent compléter leur ration en fonction de leurs besoins. En agriculture biologique, nos modes d’élevage sont respectueux de l’environnement et de l’animal.

La traite s’effectue sur place en extérieur, le lait est alors transporté à la fromagerie située en plein cœur du village. Avec xx litres de lait cru de notre production, après caillage au ferment naturel, nous fabriquons artisanalement et selon nos méthodes traditionnelles environ xx kg fromages. Avec un affinage de xx jours à xx mois, notre fromage de chèvres bio développe des arômes subtiles de notre terroir auvergnat

Rencontrons-nous

Producteur de fromages fermiers bio de chèvre en Auvergne.

Au marché :  Dimanche matin à Brassac-les-Mines / Samedi matin à Brioude /  Lundi matin à Ardes-sur-Couze

Notre Site Internet    /   Email : bichetteetc@gmail.com

Justine Bayssat et Bastien Blanchot
63420 Anzat le Luguet

Tél: 06 79 80 55 34

 

Les produits de Bichette etc. :