Description
Fromage affiné aux artisous avec des méthodes traditionnelles et affiné à la ferme Bonnafoux (GAEC du cèdre bleu – Cantal).
Les artisons est le nom donné à certains acariens (Acarus siro) aussi appelés « ciron »qui vont se développer sur sa croûte naturelle, la sculpter, et participer à l’affinage du fromage.
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