Sauté de veau à la moutarde

Recette de sauté de veau simple et qui change un peu avec moutarde et persil !

Sauté de Veau fermier à la moutarde et persil

préparation : 15 min  –  cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
  • 1.2 kg de sauté de veau
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de bouillon de volaille ( maison de préférence ou en cube)
  • 2 belles échalottes
  • 1 cuillère bombée de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 brin de thym
  • 1 pincée de sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de persil
Préparation
  • Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les morceaux de veau à feu vif pendant quelques minutes sur toutes les faces pour bien les dorer.
  • Retirer les morceaux de veau, jeter les graisses mais garder les sucs collés au fond.
  • Faites revenir les échalotes émincés puis remettre le veau dans la cocotte et saupoudrer de farine, mélanger pour bien lier la sauce puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
  • Laisser bouillir 1 mn et ajouter le sel, le poivre, le thym et couvrir la cocotte pour une heure environ.
  • Avant de servir, ajouter 2 cuillères de moutarde à la viande, mélanger et saupoudrer d’un peu de persil haché.
  • Bon appétit
Vous souhaitez partager une de vos recettes ?
  • Ce site est le votre, n’hésitez pas à nous communiquer vos recettes et remarques pour l’améliorer
  • Pour cela : projet@talents-dici.com
  • Merci !
  • Vous souhaitez être informé de l’arrivée de la prochaine recette ? Inscrivez-vous :

captcha Merci de saisir ces caractères pour bloquer le spam

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *