Canette fermière au chou rouge

Une canette fermière qui cuit tranquillement au four sur son lit de chou rouge ; voici une recette simple et originale qui réchaufera vos convives l’hiver …

Recette de la canette fermière au chou rouge

Préparation : 20 mn – Cuisson 1h50

Ingrédients pour 5 personnes

Préparation :

  • Préchauffer le four à 230°c
  • Après l’avoir lavé, émincer le chou rouge en lanières en prenant soin de retirer les grosses côtes.
  • Éplucher la pomme et la couper en 8 quartiers.
  • Étaler sur le fond d’une cocotte en fonte le chou rouge. Poser dessus la canette. Répartir les morceaux de pomme autour et 1 morceau dans la canette. Piquer la canette avec la pointe du couteau sur les cuisses (la graisse se répartira sur le chou).
  • Entourer de baies de genièvre. Saler et poivrer la canette et le chou.
  • Verser 1 verre d’eau (25 cl) dans la cocotte.
  • Enfourner 1h30-1h50 sans ouvrir et en oubliant le tout.
  • Servir après avoir laisser reposer 30 minutes dans la cocotte hors four.
  • Bon apétit