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Gigot d’agneau “Brayaude”

Cette recette traditionnelle d’Auvergne régalait les paysans lors des moissons ou des vendanges ; on utilisait alors le four banal du village après la cuisson du pain  ! Un plat à la “brayaude” est un plat d’origine, ou cuisiné à la manière auvergnate … Pour les puristes ; il faudra rallumer le four de votre hameau et laisser cuire plus longtemps.

Recette auvergnate du gigot g'agneau à la brayaude

préparation : 20 min  –  cuisson : 1 h 30 (thermostat 8 puis 6)

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