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Crêpes à la farine de châtaignes

Les crêpes c’est un met connu et facile ! Mais essayez avec la farine de châtaignes sa fera la différence !

Recette des crêpes à la farine de petit épeautre
Crêpes à la farine de châtaigne

préparation : 5 min  –  Attente 1 h –  cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 30 crêpes (varie selon la poêle !)
  • 500 g de farine à la châtaignes – Préférez la farine bio de la ferme de Valmalle
  • 200 g de farine de blé T80 – Préférez la farine bio de la ferme des 4 vents
  • 1l de lait- Préférez le lait de la ferme Baguet
  • 8 œufs  – Préférez les œufs bio de la ferme des Proyers
  • une pincée de sel
  • 40 g d’huile huile ou beurre fondue
Préparation
  • Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sel, l’huile
  • Puis incorporer farine + lait petit à petit pour éviter les grumeaux , battre au fouet
  • Attendre une heure !
  • Option « Talents d’ici » vous pouvez rajouter quelques gouttes de fleur d’oranger, de la vanille, du rhum, de la gnole …. dans la pâte pour la parfumer
  • Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait
  • Placer une petite louche de cette pâte dans une poêle bien chaude et beurrée
  • Cuire des 2 cotés (Attention à la chute quand vous la faite sauter !)
  •  Bon appétit
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