Épaule d’Agneau au miel et moutarde

Pour Pâques ? Et si nous changions du traditionnel Gigot ? Voici une recette originale et facile !

Épaule d'agneau bio roulée sans os

préparation : 20 min – Repos 1 nuit – cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 épaule d’agneau désossée roulée .  Pour l’agneau, préférez l’agneau bio qui a couru sur le Cézallier du GAEC de Lou Pastre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel => Préférez le miel du GAEC les ruchers Natur’ailes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • Le petit plus de Talents d’Ici : rajouter feuilles de menthe, persil, ciboulette et/ou coriandre !
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparer une marinade en mixant tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une sorte de crème homogène.
  • Puis badigeonner l’épaule roulée en rôti avec cette crème, filmez le plat et placez au frigo jusqu’au lendemain.
  • Sortez le rôti du frigo 1 à 2 heures avant de l’enfourner dans un four à 190 ° pendant 50 minutes.
  • Bon appétit

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